新浪科技讯 8月9日上午消息，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会联合六个核桃举办的2024核桃与脑健康科学大会在北京召开，会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示了核桃改善记忆力的七大实证科学原理，不仅让公众对于核桃与改善记忆力的科学机理有了更全面的认知杠杆炒股配资app，为行业新质生产力塑造更多新动能。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，现代科学正逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，“要进一步研究核桃中各种成分的作用机制、功效组分以及营养健康的科学内涵。”
会议期间，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍作为重要成果物隆重发布，其汇聚了国内外相关领域权威专家的科研成果，详细阐明了核桃对记忆改善的七大实证原理，从缓解神经细胞氧化应激，降低炎症水平，清除淀粉样蛋白（Aβ），改善突触可塑性，修复血脑屏障完整性，改善海马体细胞和线粒体自噬，核桃改善神经递质水平等七大方面。
北京大学公共卫生学院副院长许雅君表示：“大脑是人类最复杂的器官，脑生理和脑健康的维护还有很多领域没有充分研究。只有搞清楚大脑记忆的底层原理，搞清楚改善记忆力的营养机制，才能将该领域的营养与食品研究转化成新质生产力，带动产业的新质发展，真正对个人乃至国家的脑力资源开发和合理利用带来质的飞跃。”（罗宁）
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